공지사항

홍성축산물공판장은 축산농가에게 정직한 거래를, 소비자에게 건강한 먹거리를 제공합니다.

공지사항

독일 E+V사 VCS2000 (돼지도체 자동 판정기계) 설치로 도축의 선진화 및 한돈의 경쟁력 향상

  • 관리자 (hjmeat)
  • 2018-11-29 08:08:00
  • 121.153.233.81

 

                         

수동식 작업은 등급판정사의 숙련도, 작업량, 피로도에 따라 결과가 달리 나올 수 있는 문제가 야기되고, 정육양에 의해 농가에 돈가를 정산 지불하는 유럽의 경우 이를 객관적으로 균일하게 측정할 수 있는 자동화된 측정장치에 대한 요구가 생기게 되었습니다.

이에  이분도체가 완료된 반지육 상태에서 디지털 카메라를 이용하여 등지방 측정과 지육내의 지방함량 뿐만 아니라 LMP(Lean Meat Percentage) 산출 그리고 지육의 각 부위별 예상 수율까지 측정하는 장비인  VCS2000 가 개발되었습니다

 

홍성축산물공판장은 VCS2000(돼지도체 판정기계)를 도축라인에 설지하고, 한국의 분할∙정형 기준에 맞는 한국형 산식을 적용하여, 도축과정에서 전체 정육량과 정육율, 대분할 부위   정육량과 정육율, 거래정육량, 등지방두께 등 측정값을 데이터화 하여 생산, 도축, 등급판정, 가공단계 등에 활용 우리나라 한돈산업 경쟁력을 높이기 위해 노력하고 있습니다.

 

* 돼지도체 자동 판정기계의 특장점

1) 종돈장의 육종 활용
- 기간별 동일 종돈의 육종개량 정도 파악
- 웅돈에 따른 육 생산량 등 육종 지표 활용
2) 사료업체의 활용
- 연령대별 사료 배합비율 개선
- 품종별, 지역별, 농장별 사료 제안 기초자료
3) 사육 농가의 사료급여 및 사양관리 활용
- 정육율 향상: 지방축적 감소, 사료급여율 개선(농장 생산비 절감)
- 우수농가를 벤치마킹으로 사양관리 기준마련
4) 도축장의 활용
- 정육 수율 사전 예측으로 가공 사양별 농장 및 돼지 선별
- 육생산량 예측에 따른 객관적 농장 정산제 도입 가능(품질 및 육량에 따른 인센티브 지급 등)
- 도축장의 고객사(농장 및 육가공 업체 등)에게 과학적, 객관적 분석자료 제공으로 상호신뢰 및 동반 발전에 기여
5) 육가공의 활용
- 돼지별 예측 측정치를 기준으로 가공형태 및 판매방향 설정 등으로부가가치창출
- 소비자별 선호도에 맞는 제품생산 가능.
6) 향후 활용 가능
- 경매장의 온라인화: 이미지와 등급자료 및 돼지의 모든 자료를 온라인에 업로드하여 온라인 경매 시스템 구축에 활용

 

* 홍성축산물공판장은 VCS2000 뿐만 아니라 향후 도축의 선진화 및 축산업의 경쟁력을 갖추기위해

양적팽창보다 질적 우수성을 위한 기술투자를 지속할 계획입니다.

 

 

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